ECONOMICS : นักวิจัยเนคเทค สวทช. ผลักดันแพลตฟอร์ม Thai School Lunch

โครงการ Thai School Lunch เป็นแพลตฟอร์มที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยจัดสำรับอาหารกลางวันให้นักเรียนไทยให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ มีความโปร่งใส และสามารถตรวจสอบได้แบบเรียลไทม์ โครงการนี้เริ่มต้นจากความร่วมมือของกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดยศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ (เนคเทค) และสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ร่วมกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยแพลตฟอร์มนี้เปิดให้บริการแก่สถานศึกษาทั่วประเทศตั้งแต่ปี 2555 และได้รับการพัฒนาต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน เพื่อให้ครูและบุคลากรในโรงเรียนสามารถจัดการเมนูอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนได้ง่ายและมีคุณภาพยิ่งขึ้น ดูเนื้อหาบน Line Today

ดร.สุปิยา เจริญศิริวัฒน์ ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยเทคโนโลยีสิ่งอำนวยความสะดวกและเครื่องมือแพทย์ (A-MED) เนคเทค สวทช. อธิบายว่า Thai School Lunch เป็นระบบที่ช่วยคำนวณการจัดสำรับอาหารกลางวันสำหรับนักเรียน โดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณวัตถุดิบที่ต้องจัดซื้อ และค่าใช้จ่ายโดยประมาณ ระบบนี้สามารถปรับการคำนวณตามจำนวนนักเรียนและงบประมาณที่โรงเรียนได้รับ ครูสามารถเลือกจัดสำรับได้ 2 รูปแบบ คือ เลือกจากเมนูที่ระบบคำนวณไว้ล่วงหน้า หรือสร้างเมนูใหม่ด้วยตนเอง จากนั้นระบบจะคำนวณข้อมูลที่จำเป็นให้อัตโนมัติ หากครูเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่ไม่มีข้อมูลในระบบ เช่น วัตถุดิบที่ไม่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย สามารถแจ้งความจำนงให้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลทางโภชนาการของวัตถุดิบนั้น เพื่อเพิ่มข้อมูลเข้าสู่ระบบต่อไป ซึ่งช่วยให้การจัดสำรับอาหารเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและสอดคล้องกับความต้องการของนักเรียนมากยิ่งขึ้น

เน้น ปัจจุบันมีโรงเรียนกว่า 37,600 แห่งทั่วประเทศที่ลงทะเบียนใช้งานระบบ Thai School Lunch ซึ่งดูแลนักเรียนมากกว่า 5 ล้านคน

จุดเริ่มต้นของโครงการนี้มาจากความตระหนักว่าการจัดสำรับอาหารกลางวันที่เหมาะสมสำหรับนักเรียนในแต่ละช่วงวัยเป็นภาระที่หนักสำหรับครู โดยเฉพาะเมื่อไม่มีความเชี่ยวชาญทางด้านโภชนาการ แพลตฟอร์ม Thai School Lunch จึงถูกออกแบบมาเพื่อช่วยให้ครูสามารถคำนวณและจัดสำรับอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีเมนูอาหารมากกว่า 1,000 เมนูที่ผ่านการคัดกรองแล้วว่าสอดคล้องกับคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม แพลตฟอร์มยังรองรับการปรับเปลี่ยนเมนูตามสถานการณ์จริง เช่น การเปลี่ยนแปลงราคาวัตถุดิบ ซึ่งทำให้การจัดสำรับอาหารเป็นไปอย่างยืดหยุ่นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นอกจากการจัดการเมนูอาหารแล้ว แพลตฟอร์มนี้ยังมีระบบการบันทึกและตรวจสอบข้อมูลสำรับอาหารที่ครูจัดให้เด็กรับประทานในแต่ละวัน ข้อมูลเหล่านี้จะถูกบันทึกไว้ในระบบเพื่อให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องและประชาชนทั่วไปสามารถตรวจสอบได้ผ่านแดชบอร์ด (dashboard) โดยตั้งแต่ปีการศึกษา 2567 เป็นต้นไป ระบบจะไม่อนุญาตให้ครูบันทึกข้อมูลย้อนหลัง เพื่อให้มั่นใจว่าข้อมูลที่บันทึกนั้นสอดคล้องกับสิ่งที่เกิดขึ้นจริงในแต่ละวัน

ในปี 2563 ทีมวิจัยได้ขยายแพลตฟอร์มให้รองรับการจัดสำรับอาหารเช้าเพิ่มเติมสำหรับโรงเรียนในสังกัดกรุงเทพมหานคร (กทม.) ผ่านระบบ Thai School Lunch for BMA ซึ่งเพิ่มฟังก์ชันพิเศษเพื่อให้บริการโรงเรียน 437 แห่งใน กทม. นอกจากนี้ แพลตฟอร์มยังมีระบบสำหรับผู้ประกอบการที่จัดส่งวัตถุดิบให้โรงเรียน โดยสามารถคำนวณปริมาณวัตถุดิบและสร้างใบส่งของผ่านแพลตฟอร์มนี้ได้โดยอัตโนมัติ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการจัดการเอกสารและเพิ่มความโปร่งใสในการตรวจสอบการส่งมอบวัตถุดิบ

นอกจากนี้ยังได้รับการส่งเสริมจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อยอดและผลักดันให้โรงเรียนต่างๆ สามารถคิดค้นและพัฒนารายการอาหารที่มีคุณภาพสูงภายใต้ชื่อ Genius Lunch ซึ่งจัดประกวดรายการอาหารประจำปีภายใต้แนวคิด “อาหารสร้างคน (อัจฉริยะ)” เพื่อส่งเสริมให้โรงเรียนได้มีโอกาสแสดงความคิดสร้างสรรค์ในการออกแบบเมนูอาหารที่สอดคล้องกับหลักโภชนาการและเหมาะสมกับนักเรียน การประกวดนี้เปิดให้ทุกโรงเรียนสามารถเข้าร่วมได้ โดยการสมัครผ่านระบบออนไลน์ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการสนับสนุนให้โรงเรียนทั่วประเทศสามารถพัฒนาคุณภาพอาหารกลางวันของนักเรียนได้อย่างยั่งยืนและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ดูเนื้อหาบน Line Today

เข้าร่วมการประกวดรายการอาหารประจำปีภายใต้แนวคิด “อาหารสร้างคน (อัจฉริยะ)” กับ วช.

สอบถามการเข้าร่วมงานหรือติดต่อเข้าร่วมคอมมูนิตี้ธุรกิจจาก O2O

เข้าร่วมคอมมูนิตี้ของเรา
Website : o2oforum
Facebook : o2oforum
Community : o2oforum
Line : @o2oforum
Subscribe : o2oforum
Tel : 0970344225, 0970347554, 0970343220, 0952156145