BUSINESS : หนาวนี้ เป็นลาวชูแนวคิดชวนชิม วากิวโคราชจุ่มอ่อม และ ไก่โคราชต้มน้ำปลา

เป็นลาว เขาใหญ่ (มิชลิน บิบ กูร์มองด์ 2023) นำเสนอเมนูใหม่ต้อนรับลมหนาวชูแนวคิด “Local Is The New Luxe” สร้างสรรค์เมนู “วากิวโคราชจุ่มอ่อม” จาก “เนื้อวากิวโคราช” เกรดพรีเมี่ยมของวิสาหกิจชุมชนโคเนื้อวากิวโคราช ที่เคยเสิร์ฟในงานเลี้ยงผู้นำ APEC 2022 และ “ไก่โคราชต้มน้ำปลา” ผลงานวิจัยจากศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาธุรกิจไก่โคราช เพื่อช่วยยกระดับเกษตรกรไทยให้สามารถพึ่งพาตนเองได้ และยกระดับความสามารถของเกษตรกรสู่การเป็นผู้ประกอบการ สร้างตลาดไก่โคราชให้เติบโตในรูปแบบธุรกิจเพื่อสังคม ดูเนื้อหาบน Line Today

นางสาวพันชนะ วัฒนเสถียร ผู้ก่อตั้งร้าน เป็นลาว (เขาใหญ่ – หัวหิน) และนายกสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ กล่าวว่า “ร้านเป็นลาวได้ทำงานร่วมกับ ดร.อมรรัตน์ โมฬี ผู้อำนวยการศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาธุรกิจไก่โคราช มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, เบทาโกร และกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารที่เป็นสมาชิกสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ เพื่อผลักดันให้ผู้ประกอบการรู้จัก “ไก่โคราช” มากขึ้นและนำไปสร้างสรรค์เมนูอาหารเพื่อใช้บริการนักท่องเที่ยวที่เข้ามาในเขตพื้นที่เขาใหญ่-ปากช่อง

ร้านเป็นลาว พัฒนาสูตรอาหารเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม มุ่งหวังจะทำให้ผู้บริโภครู้จัก “ไก่โคราช” และ “เนื้อวากิวโคราช” มากขึ้น

เราจัดกิจกรรมให้ความรู้และสาธิตการทำอาหารจากไก่โคราชเมื่อวันที่ 2 ตุลาคมที่ผ่านมา และได้เสียงตอบรับที่ดีมาก แต่ละร้านเริ่มพัฒนาสูตรอาหารเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยความมุ่งหวังให้ไก่โคราชเป็นที่รู้จักมากขึ้น เราคาดหวังว่าการนำเสนอเมนูอาหารจาก “ไก่โคราช” และ “เนื้อวากิวโคราช” จะทำให้ผู้บริโภครู้จักจนกลายเป็น “มาโคราชต้องกินไก่โคราชและเนื้อวากิวโคราช”

ดูเนื้อหาบน Line Today

ทั้งนี้ “ไก่โคราช” เป็นไก่สายพันธุ์พื้นบ้านที่มีจุดเด่นเรื่องความแข็งแรงของไก่ที่เติบโตตามธรรมชาติ (Cage Free) ทำให้ไก่มีคุณสมบัติเนื้อนุ่มหนึบเหมือนติดสปริง รสชาติอร่อยด้วย Guanosine และ Inosineในเนื้อ ไขมันน้อยกว่าเนื้อไก่ทั่วไป 62% มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย Free Amino Acid ฯลฯ 

ขอเชิญทดลอง “วากิวโคราชจุ่มอ่อม” และ “ไก่โคราชต้มน้ำปลา” ที่ร้าน เป็นลาว เขาใหญ่ เฉพาะวันศุกร์, เสาร์และอาทิตย์ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนนี้เป็นต้นไป

ติดต่อร้านเป็นลาว
Facebook | LINE : @penlaos | TEL : 0834613666

เข้าร่วมคอมมูนิตี้ของเรา
Website : o2oforum
Facebook : o2oforum
Community : o2oforum
Line : @o2oforum
Subscribe : o2oforum
Tel : 0970344225, 0970347554, 0970343220, 0952156145