SUSTAINISM : เทศบาลนครปากเกร็ด ยกระดับคุณภาพอาหารกลางวันเด็กสู่มาตรฐานมืออาชีพ กับ โครงการ Genius Lunch โดย วช.

เทศบาลนครปากเกร็ดได้รับการยอมรับในระดับสูงสุดในโครงการ Genius Lunch โดยได้รับคะแนนสูงสุดจากคณะกรรมการอย่างเป็นเอกฉันท์ ในการประเมินการบริหารจัดการยกระดับมาตรฐานโภชนาการอาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียน เพื่อมุ่งสู่การพัฒนาสมองและความสามารถอันเป็นอัจฉริยะ ความสำเร็จนี้เกิดจากแนวทางการจัดการที่ครอบคลุมและสร้างสรรค์ ไม่ว่าจะเป็นการใช้ วัตถุดิบจากชุมชน เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่น การบริหารจัดการต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ การเปิดโอกาสให้เด็กมีส่วนร่วมในการเลือกรายการอาหาร และการปรุงอาหารใน ครัวกลาง โดยแม่ครัวท้องถิ่นที่มีความเชี่ยวชาญและใส่ใจในคุณภาพอาหาร

ในยุคที่คุณภาพอาหารกลางวันของเด็กกลายเป็นประเด็นสำคัญระดับชาติ เทศบาลนครปากเกร็ด ภายใต้การนำของ นายกวิชัย บรรดาศักดิ์ ได้ก้าวเข้าสู่การจัดการอาหารกลางวันเด็กด้วยแนวคิดที่ล้ำสมัยและครอบคลุมทั้งด้านโภชนาการ การบริหารจัดการ และการพัฒนาชุมชน เทศบาลได้สร้างระบบที่ไม่เพียงตอบสนองความต้องการทางกายภาพของเด็ก แต่ยังเชื่อมโยงกับบริบทชุมชนและการมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วนอย่างมืออาชีพ เพื่อสร้างผลกระทบเชิงบวกอย่างยั่งยืนต่อเยาวชนในพื้นที่

เทศบาลนครปากเกร็ดจัดการอาหารกลางวันสำหรับเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 10 แห่ง และโรงเรียนในสังกัด 3 แห่ง ด้วยความใส่ใจและมาตรฐานที่เข้มงวด โดยดำเนินงานตามหลักของ Thai School Lunch ซึ่งเน้นให้อาหารครบ 5 หมู่ใน 1 มื้อ พร้อมตรวจสอบปริมาณและคุณภาพอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของเด็กแต่ละคน เทศบาลยังคำนึงถึงความเฉพาะตัวของเด็ก เช่น การจัดอาหารแยกสำหรับเด็กที่มีอาการแพ้อาหาร และการปรับเมนูให้เหมาะสมกับข้อจำกัดด้านศาสนาในพื้นที่ เพื่อให้มั่นใจว่าเด็กทุกคนได้รับมื้ออาหารที่ปลอดภัยและเหมาะสม

หนึ่งในโครงการเด่นของเทศบาลคือ “ปลูกผักบ้านฉัน แบ่งปันบ้านเธอ” ซึ่งสนับสนุนให้ชุมชน โรงเรียน และวัด ร่วมมือกันปลูกพืชผักและเลี้ยงสัตว์ เพื่อนำผลผลิตมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารกลางวันสำหรับเด็ก โครงการนี้ไม่เพียงลดต้นทุนการจัดซื้อวัตถุดิบ แต่ยังส่งเสริมการเรียนรู้ของเด็กผ่านการมีส่วนร่วมในการปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ และดูแลแปลงเกษตร ทั้งนี้ ผลผลิตบางส่วนยังถูกแบ่งปันให้ชุมชนและครอบครัวเด็ก ๆ เพื่อเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารในระดับครัวเรือน

นอกจากการมุ่งเน้นโภชนาการที่ครบถ้วนแล้ว เทศบาลนครปากเกร็ดยังแสดงความมุ่งมั่นในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของเด็กผ่านการยกระดับมาตรฐานการจัดการอาหารกลางวัน โดยเข้าร่วมโครงการ Genius Lunch ซึ่งเป็นโครงการที่มุ่งเน้นการพัฒนาอาหารกลางวันเด็กในระดับประเทศ เทศบาลมองว่าการมีองค์ความรู้และมาตรฐานที่สูงขึ้นจะช่วยให้สามารถพัฒนาเมนูอาหารและระบบการจัดการให้ดียิ่งขึ้น พร้อมทั้งสร้างความมั่นใจว่าเด็ก ๆ จะได้รับโภชนาการที่เหมาะสมที่สุด

การเข้าร่วมโครงการ Genius Lunch ไม่เพียงเป็นการยกระดับมาตรฐานอาหารกลางวัน แต่ยังสะท้อนถึงวิสัยทัศน์ของเทศบาลนครปากเกร็ดในการส่งเสริมสุขภาพและพัฒนาการของเด็ก โดยเชื่อว่าอาหารกลางวันที่ดีจะเป็นรากฐานสำคัญที่ช่วยให้เด็กมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง สมองที่พร้อมเรียนรู้ และพัฒนาศักยภาพได้อย่างเต็มที่ ทั้งนี้ เทศบาลยังคงพัฒนาระบบการจัดการอาหารกลางวันอย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างอนาคตที่สดใสและเสริมศักยภาพให้เยาวชนในชุมชนเติบโตอย่างมีคุณภาพและพร้อมสู่การเป็นพลังสำคัญของชาติในอนาคต

เทศบาลนครปากเกร็ดมองว่าการจัดตั้ง ครัวกลาง เป็นโอกาสสำคัญที่จะยกระดับมาตรฐานอาหารกลางวัน โดยครัวกลางจะทำหน้าที่เป็นศูนย์กระจายอาหารที่มีการตรวจสอบคุณภาพและมาตรฐานในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบจากชุมชน ไปจนถึงการจัดส่งอาหารสู่โรงเรียนและศูนย์เด็กเล็กในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ความท้าทายสำคัญคือ ปัญหาการจราจร และระยะทางระหว่างโรงเรียนที่ห่างกันมากในบางพื้นที่ เช่น บางโรงเรียนอาจอยู่ห่างจากครัวกลางถึง 10 กิโลเมตร ซึ่งอาจทำให้การจัดส่งอาหารล่าช้าและกระทบต่อคุณภาพของอาหารที่ต้องการความสดใหม่ เพื่อลดปัญหานี้ เทศบาลเสนอให้จัดตั้งครัวกลาง 2 แห่ง เพื่อรองรับความต้องการในแต่ละโซนของพื้นที่ พร้อมวางระบบขนส่งที่มีประสิทธิภาพ เช่น การจัดรถขนส่งเฉพาะกิจและการบริหารเวลาอย่างเป็นระบบ ทั้งนี้ นายกวิชัยยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการสนับสนุนด้านวิชาการและการพัฒนาทักษะบุคลากรในระบบครัวกลาง เพื่อให้การจัดการอาหารกลางวันเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพที่สุด

เทศบาลนครปากเกร็ดให้ความสำคัญกับการจัดการอาหารกลางวันในทุกมิติ ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและปลอดภัย การสร้างความรู้ความเข้าใจให้กับบุคลากรในทุกระดับ ไปจนถึงการตรวจสอบอาหารในแต่ละโรงเรียน เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กได้รับมื้ออาหารที่มีคุณภาพและโภชนาการครบถ้วน ทั้งนี้ เทศบาลยังได้ใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยเสริมกระบวนการตรวจสอบและจัดการข้อมูล เพื่อลดความผิดพลาดและเพิ่มความแม่นยำในระบบ

เมนูอาหารกลางวันที่เทศบาลนครปากเกร็ดได้พัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่องจนได้เมนูที่เรียบง่ายแต่ลงตัว ตอบโจทย์ทั้งความถูกปากเด็กและคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนสำหรับการรับประทานตลอด 5 วัน โดยเน้นการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นและควบคุมต้นทุนได้ดี เมนูแรกคือ ข้าวไข่พะโล้เต้าหู้ทอด ที่ผสมผสานไข่พะโล้รสกลมกล่อมกับเต้าหู้ทอดกรอบ เด็ก ๆ ทานง่าย ได้โปรตีนสูง เมนูถัดมาคือ ข้าวมันไก่แตงกวา ที่มอบรสชาติที่เด็กชื่นชอบ พร้อมคุณค่าจากเนื้อไก่และวิตามินจากแตงกวาสด ส่วน ข้าวผัดอเมริกันไก่ทอด เพิ่มความหลากหลายด้วยสีสันสดใสของผักและผลไม้ เหมาะสำหรับดึงดูดใจเด็ก เมนูซุปอย่าง เย็นตาโฟลูกชิ้นหมูเต้าหู้ทอด ก็เข้ามาเสริมด้วยน้ำซุปรสอ่อน ๆ พร้อมโปรตีนและผักสดเพื่อความสมดุล สุดท้ายคือ ข้าวเหนียวลาบหมูไก่ย่างผักสด ที่ผสมผสานความเป็นอาหารไทยพื้นถิ่นกับความอร่อยและสารอาหารครบถ้วน

นอกจากนี้ ของหวานและผลไม้ เช่น แก้วมังกร, ฝรั่ง, สาลี่, โดนัท, และ มันต้มกับน้ำตาล ยังถูกคัดเลือกมาเพื่อเพิ่มพลังงานและวิตามินในแต่ละวัน โดยทุกเมนูได้รับการออกแบบและจัดการมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้เหมาะสมกับความต้องการของเด็กในแต่ละช่วงวัย เทศบาลนครปากเกร็ดไม่เพียงให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมุ่งเน้นการทำอาหารที่ถูกปากเด็กและสามารถสร้างความเพลิดเพลินในมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยเหตุนี้ เราขอแสดงความมุ่งมั่นในการสนับสนุนโครงการ Genius Lunch เพราะเล็งเห็นว่าอาหารกลางวันที่ดี ไม่เพียงตอบโจทย์สุขภาพและการเจริญเติบโต แต่ยังเป็นรากฐานสำคัญที่ช่วยให้เด็ก ๆ มีสมองที่พร้อมต่อการเรียนรู้และพัฒนาตนเอง เราเชื่อว่าโครงการนี้จะช่วยสร้างอนาคตที่สดใสและมุ่งสู่ความเป็นอัจฉริยะได้ ด้วยพลังจากอาหารที่สมดุลและครบถ้วนในทุกมื้อ

ทุกกระบวนการได้รับการสนับสนุนและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องจากเทศบาลนครปากเกร็ด โดยมุ่งเน้นการเรียนรู้และพัฒนารูปแบบการบริหารจัดการที่เหมาะสมกับบริบทของพื้นที่ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจแก่เด็กและผู้ปกครอง แต่ยังสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเทศบาลในการสร้างมาตรฐานใหม่ของโภชนาการเด็ก ด้วยการให้เด็กได้รับสารอาหารครบถ้วน อร่อย ถูกปาก และส่งเสริมการพัฒนาสมอง เทศบาลนครปากเกร็ดจึงกลายเป็นต้นแบบสำคัญที่สะท้อนถึงการจัดการอาหารกลางวันอย่างมืออาชีพในระดับประเทศ

แนวคิดและการดำเนินงานของเทศบาลนครปากเกร็ดสะท้อนถึงความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาอาหารกลางวันเด็กให้เป็นมากกว่า “มื้ออาหาร” แต่เป็น “รากฐานแห่งการเติบโตและพัฒนาการที่สมบูรณ์” ด้วยการบริหารจัดการที่มืออาชีพ การมีส่วนร่วมของชุมชน และการปรับปรุงระบบอย่างต่อเนื่อง เทศบาลนครปากเกร็ดได้สร้างต้นแบบของการจัดการอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ ครอบคลุม และยั่งยืน ซึ่งไม่เพียงตอบโจทย์ความต้องการของเด็กในปัจจุบัน แต่ยังวางรากฐานสำคัญสำหรับอนาคตของเยาวชนในพื้นที่

สอบถามการเข้าร่วมงานหรือติดต่อเข้าร่วมคอมมูนิตี้ธุรกิจจาก O2O

เข้าร่วมคอมมูนิตี้ของเรา
Website : o2oforum
Facebook : o2oforum
Community : o2oforum
Line : @o2oforum
Subscribe : o2oforum
Tel : 0970344225, 0970347554, 0970343220