SUSTAINISM : Genius Lunch แพทย์ย้ำสร้างเซลล์สมองอัจฉริยะได้ด้วยโภชนาการอาหารกลางวัน

5 พฤศจิกายน 2567 ณ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ ในโครงการ Genius Lunch พญ.ณภัคจิรา ลิขสิทธิ์ธนานนท์ กุมารแพทย์เฉพาะทางด้านประสาทวิทยา อธิบายว่า ระบบประสาทของเด็กมีเครือข่ายเซลล์ประสาทหลายพันล้านเซลล์ที่ทำหน้าที่ส่งสัญญาณระหว่างกัน การที่เด็กได้รับโภชนาการที่ดีจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท ส่งเสริมการเรียนรู้และความจำ การขาดสารอาหารอาจทำให้เกิดผลกระทบต่อพัฒนาการทางสมองและการคิดวิเคราะห์

การพัฒนาระบบประสาทและสมองของเด็กเริ่มตั้งแต่ในครรภ์ โดยมารดาที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม เช่น โฟเลต โอเมก้า 3 และธาตุเหล็ก จะช่วยเสริมสร้างระบบประสาทของทารกอย่างมีประสิทธิภาพในช่วงไตรมาสแรก ซึ่งเป็นช่วงที่เซลล์ประสาทเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว โภชนาการที่เหมาะสมในช่วงนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบประสาทและวางรากฐานสำหรับการพัฒนาสมองในวัยเด็กต่อไป

โภชนาการดี สร้างเซลล์สมองอัจฉริยะตั้งแต่วัยเด็ก

การที่มารดาบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น ปลาไขมันสูง ธัญพืชไม่ขัดสี และผักใบเขียวที่มีโฟเลต เป็นตัวช่วยสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท การดูแลโภชนาการตั้งแต่เริ่มตั้งครรภ์จึงมีบทบาทสำคัญต่อการเชื่อมโยงเครือข่ายเซลล์ประสาทของสมองทารก ซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการในระยะยาว

สำหรับเด็กในช่วงวัย 3-9 ปี สารอาหารยังคงมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาท อาหารพื้นบ้านของไทย เช่น ข้าวกล้อง ปลาทู และผักพื้นบ้าน ไม่เพียงมีสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน โอเมก้า 3 และธาตุเหล็ก แต่ยังเหมาะสมกับวิถีชีวิตและสามารถหาได้ง่ายในชุมชน ความสดใหม่และคุณค่าของวัตถุดิบเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างเซลล์สมองใหม่ กระตุ้นการเชื่อมโยงของระบบประสาท และส่งเสริมความสามารถทางการเรียนรู้และความจำในระยะยาว

พญ.ณภัคจิรา ลิขสิทธิ์ธนานนท์ เน้นย้ำว่า การดูแลโภชนาการตั้งแต่รู้ว่าตั้งครรภ์จนถึงวัยเด็กเล็ก เป็นการลงทุนในอนาคตของประเทศ เด็กที่มีสมองและระบบประสาทที่แข็งแรงจะเติบโตเป็นบุคคลที่มีศักยภาพสูง ชุมชนควรส่งเสริมการบริโภคอาหารพื้นบ้านตั้งแต่มารดาตั้งครรภ์ พร้อมเก็บข้อมูลสถิติและสนับสนุนการวิจัยเพื่อวิเคราะห์ผลต่อพัฒนาการของเด็กในระยะยาว หากชุมชนสามารถแสดงผลสำเร็จในด้านนี้ได้ จะเป็นตัวอย่างสำคัญของประเทศในการพัฒนาเยาวชนให้มุ่งสู่ความอัจฉริยะอย่างยั่งยืน

เข้าร่วมคอมมูนิตี้ของเรา
Website : o2oforum
Facebook : o2oforum
Community : o2oforum
Line : @o2oforum
Subscribe : o2oforum
Tel : 0970344225, 0970347554, 0970343220